ساندويچ تاکوبا گوشت بره

مواد لازم:

-نان تاکو:8عدد
-نخود:200گرم
-نخود فرنگي:200گرم
-سير:4حبه
-روغن:2 قاشق غذا خوري
-آب ليمو:2قاشق غذا خوري
-گوشت بره: 600گرم خرد شده
-پياز: يک عدد
-کره:سه قاشق غذاخوري
-زعفران دم کرده گشنيز:4شاخه
-ماست:300گرم
-چيلي:2قاشق مرباخوري
-کاهو:8برگ
-دارچين، هل آسياب شده، گشنيز آسياب شده، زيره، زنجبيل، ميخک: از هر کدام 1/2قاشق مرباخوري
-نمک فلفل
ساندويچ گوشت دوست داريد؟ البته از نوع گوشت بره و نه استيک و برگر. حتماً دوست داريد. اين تاکوي مکزيکي، ساندويچ خوش خوراکي است. نان تاکو، ساجي است که احتمالاً همه نانوايي هاي صنعتي ندارد. مي توانيد از نان لواش به جاي نان ساجي استفاده کنيد.
1-سير، نخود و نخودفرنگي را بپزيد و سپس با هم بکوبيد تا پوره شوند. کمي فلفل و نمک بزنيد.
2-پياز را خرد کنيد و با گوشت سرخ کنيد، ادويه ها و مزه هايي که داريد را هم اضافه کنيد. نمک را آخر بار اضافه کنيد تا گوشت سفت نشود.
3-پوره نخود را به گوشت اضافه کنيد و با يکديگر مخلوط کنيد. البته با قاشق چوبي نه ميکسر.
4-داخل هر نان تاکو، يک عدد برگ کاهو بگذاريد.
5-مواد ديگر را لاي تاکوها بگذاريد، ساندويچ شما آماده است.
منبع:نشريه زندگي ايراني، شماره 3
/س